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Productos de Café
Café Verde
El café verde de Hacienda La Arcadia se prepara para el tueste mediante un cuidadoso almacenamiento, trillado y selección. Una vez preparado, los granos se empacan para preservar su calidad durante el transporte y se ponen a disposición de tostadores interesados en trabajar con café de la finca.
El café verde generalmente se ofrece en cantidades limitadas según la cosecha.
Café Tostado
El café de Hacienda La Arcadia también está disponible tostado en la finca en pequeños lotes. El tueste se realiza con el objetivo de resaltar las características naturales de los granos mientras se mantiene la consistencia y el equilibrio en la taza.
El café tostado se empaca inmediatamente después de la desgasificación para preservar su frescura.
Variedades
El carácter de un café comienza con la variedad de la planta misma. En Hacienda La Arcadia cultivamos varias variedades de café arábica, cada una con sus propios hábitos de crecimiento y potencial de sabor. Con el tiempo hemos trabajado para identificar las variedades que se desarrollan bien bajo las condiciones de la finca y que al mismo tiempo producen una excelente calidad en taza. Las variedades que se presentan a continuación constituyen la base del café producido en La Arcadia. Las variedades que actualmente se cultivan en Hacienda La Arcadia se describen aquí.
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Sidra es apreciada por su notable claridad y su intensidad aromática. Nuestra Sidra presenta vibrantes notas frutales, complejidad floral y una dulzura notable que se prolonga en el final.
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Caturra es nuestra variedad de mayor producción, caracterizada por su alta productividad y su estructura física compacta. En taza, nuestro Caturra ofrece un sabor único a chocolate, junto con un equilibrio de acidez suave, azúcares de caramelo y notas frutales delicadas.
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En taza, Typica Mejorada suele presentar una acidez brillante, aromas florales y una dulzura marcada, con una estructura limpia y ligera, acompañada de notas cítricas.
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A menudo descrito como “funky”, nuestro Pacamara presenta pronunciadas notas frutales (tropicales), una acidez marcada y un cuerpo pleno. Nuestro Pacamara suele despertar curiosidad en quienes lo prueban.
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Extremadamente difícil de cultivar, Geisha produce cafés excepcionalmente ligeros, aromáticos y frutales que a menudo se describen como similares al té.